炒土豆絲要注意什麼

2022-08-27 16:46:52 字數 407 閱讀 1751

土豆絲是家常菜中常見的食材,能夠清炒也能夠和辣椒一同炒,口感洪亮,十分好吃。可是炒土豆絲要注意什麼呢?

1、切絲。別小看切絲,絲切欠好,做出來的滋味就不相同!用刮絲刀刮出來的太細,不可!用刀切有的人切的太粗也不可!專業廚師切的土豆絲適可而止。

2、泡水。土豆絲切好要用涼水過一下,洗去澱粉!由於有澱粉粘著的話炒的時分就會粘乎乎的!

3、加醋。要想土豆絲炒出來變得酸脆可口!關鍵是在炒的過程中得加醋!不加醋的話就不會變脆!

4、把握時刻和火候。炒土豆絲時刻不能過長,鍋要洗潔淨,控幹水!油最好選香一點的花生油!油溫一定要熱了才幹下土豆絲!油溫熱了先把辣椒和蒜片放進去炸出香味然後再放土豆絲!土豆絲放進去後翻炒兩下立馬放鹽、倒醋!再翻炒兩下就能夠出鍋了!一般炒兩分鐘就能夠了!

以上便是給各位帶來的關於炒土豆絲要注意什麼的全部內容了。