口水雞是哪個當地的菜

2022-08-17 18:47:36 字數 258 閱讀 8269

一聽到口水雞這個姓名是不是想流口水了,口水雞之所以叫口水雞是因為有許多花椒,吃了會麻到嘴巴癱瘓情不自禁流口水。所以成了大名鼎鼎的口水雞。那麼口水雞是哪個當地的菜呢?

1、口水雞是我國四川及重慶區域漢族特徵菜餚,歸於川菜系中的冷盤,佐料豐厚,集麻辣鮮香嫩爽於一身。

2、在烹製時,煮雞用的湯料很有考究,需求適可而止,這樣能夠最大極限地儲存雞的可溶性蛋白,新增雞肉的鮮美程度,又能具有其特有的香型和味道。

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