玉米澱粉能替代澄粉嗎

2022-08-13 12:44:56 字數 279 閱讀 2320

玉米澱粉:從玉米中提取的澱粉,又稱玉蜀黍澱粉。俗稱六穀粉。下面一起來了解一下玉米澱粉能替代澄粉嗎?

1、玉米澱粉能替代澄粉,澄粉又稱小麥澱粉,是用小麥做成的一種無筋的麵粉。玉米澱粉和澄粉都是穀物澱粉,一般能夠替代。

2、澄粉還能夠用生粉替代。澄粉又稱澄面、澄粉、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉,成分為小麥。可用來製造各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麵粉,用水漂洗往後,把麵粉裡的粉筋與其他物質分離出來,粉筋成麵筋,剩餘的便是澄面。

以上便是給各位帶來的關於玉米澱粉是否能替代澄粉的全部內容了。