燉骨頭湯好喝的注意事項有哪些

2022-08-08 22:50:51 字數 624 閱讀 1529

骨頭湯滋味鮮美,還很有營養,但很多人在家熬骨頭湯的時分,沒有留意一些小細節,導致熬出來的骨頭湯滋味不是那麼好。那麼燉骨頭湯好喝的留意事項有哪些呢?

1、燉骨頭湯或肉湯等,能夠事前焯水,能除掉骨頭的血水和剩餘的脂肪,讓湯色彩白淨,沒有腥味,還能夠讓湯的滋味更好。

2、燉湯期間切忌老是揭開鍋蓋去看,以便堅持高溫,不要讓脂肪凝集,這樣湯就會是奶白色的。

3、湯一定要徹底撇淨浮沫,這樣湯才會潔淨無雜質,要更好喝。

4、砂鍋和瓦罐燉湯滋味最好,其次是陶瓷鍋和隔水燉蠱,再次是高壓鍋和不鏽鋼鍋。

5、不要過多的放入姜、蔥、料酒等調味料,以防影響湯的原汁原味。

6、水要一次性加足,不要半途加冷水,假如非要加水也應該加熱開水。

7、鹽應該在最終放,鹽具有浸透效果,早放會導致食材水分滲出,蛋白質凝結,少了美味。

8、燉湯最終放完鹽後,不要去拌和,不然會有一股生鹽味,只需要蓋蓋,再熬製十分鐘左右,鹽就會徹底溶解在湯中。

9、假如更想喝湯,就冷水下鍋煮,假如更想吃肉,就熱水下鍋煮。

10、燉湯宜文火慢燉,滋味好,營養價值也高。

11、燉骨頭時,參加幾塊洗潔淨的桔子皮可除異味和油膩感,一起能夠使湯滋味更鮮美。

以上便是給各位帶來的關於燉骨頭湯好喝的留意事項有哪些的全部內容了。